Datteln im Speckmantel mit Rauchsalz und Salat
Zutaten
Für 4 Personen als Vorspeise
- 200 g saftige Datteln
- 200g Bacon
- Rauchsalz
- Salat nach belieben
- 1 rote Zwiebel
- 4 kleine oder 2 große Tomaten
- 1 Handvoll Erdbeeren
- 1-2 El Zitronensaft
- 1/2 Tl Salz und Zucker
- 1 El Olivenöl
- 1 Tl Balsamico-Essig
Zubereitung
- Bacon leicht mit Rauchsalz bestreuen
- Je eine Dattel mit einer halben Scheibe Bacon umwickeln
- Auf Holzspieße aufspießen und bei niedriger Temperatur in einer Pfanne oder bei 200° im Backofen goldbraun braten
- Den Salat waschen und trocknen
- Zwiebel in sehr feine Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben
- Tomaten und Erdbeeren schneiden und dazugeben
- Salz, Zucker, Öl, Essig und Zitronensaft dazugeben und umrühren
- Den Salat erst kurz vorm Servieren dazugeben
Viel Spaß und guten Appetit