Datteln im Speckmantel mit Rauchsalz und Salat

Zutaten

Für 4 Personen als Vorspeise

• 200 g saftige Datteln
• 200g Bacon
• Rauchsalz
• Salat nach belieben
• 1 rote Zwiebel
• 4 kleine oder 2 große Tomaten
• 1 Handvoll Erdbeeren
• 1-2 El Zitronensaft
• 1/2 Tl Salz und Zucker
• 1 El Olivenöl
• 1 Tl Balsamico-Essig

Zubereitung

1. Bacon leicht mit Rauchsalz bestreuen
2. Je eine Dattel mit einer halben Scheibe Bacon umwickeln
3. Auf Holzspieße aufspießen und bei niedriger Temperatur in einer Pfanne oder bei 200° im Backofen goldbraun braten
4. Den Salat waschen und trocknen
5. Zwiebel in sehr feine Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben
6. Tomaten und Erdbeeren schneiden und dazugeben
7. Salz, Zucker, Öl, Essig und Zitronensaft dazugeben und umrühren
8. Den Salat erst kurz vorm Servieren dazugeben

Viel Spaß und guten Appetit