Joghurt-Rauchsalz Marinade für Hänchen

 

Hänchenspieße in Joghurt Rauchsalz Marinade

Zutaten

  • 400g Hänchen
  • 200g Naturjoghurt
  • 35g Hickory Rauchsalz
  • 2 Esslöffel getrockneter Rosmarin
  • 2 Esslöffel getrockneter Thymian
  • 4 Esslöffel Öl
  • 1 Teelöffel Pfeffer

Zubereitung

Es werden einfach alle Gewürze zum Joghurt gegeben und danach wird das Fleisch darin mariniert.
Am einfachsten ist es die Marinade zu mischen und dann zusammen mit dem Fleisch in einen Gefrierbeutel zu geben.

Bei Joghurt-Marinaden sollte man etwas auf die Zeit achten. Am besten ist es das Fleisch zwischen 4 und 8 Stunden zu marinieren. Über Nacht geht zwar auch, allerdings verändert sich die Konsistenz des Fleisches durch die Säure des Joghurts doch recht stark.

Da ich doch recht oft grille habe ich mich nach guten Metallspießen umgesehen und kann die Weber Doppelspieße wärmstens empfehlen.

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